横山タカ子

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Books

私の梅仕事

横山タカ子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784594088262
ISBN 10 : 4594088260
Format
：
Books
Publisher
：
扶桑社
Release Date
：
May/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
横山タカ子 ,  

Content Description

はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事。基本の梅のさしす漬けから、梅干しやさしすを使った展開料理まで。保存食づくりの達人、横山タカ子さんの、４０年間の梅仕事の集大成です。

目次 : 基本のさしす漬けと、甘くない梅漬け（基本のさしす漬け/ 青梅で漬ける場合　ほか）/ 梅酒・梅シロップ・甘い梅（完熟梅のはちみつ梅酒/ 冷凍梅のシロップ　ほか）/ 小梅の楽しみ（小梅のカリカリ漬け/ 小梅のカリカリ赤じそ漬け　ほか）/ 展開１　さしす料理（トマト３種のさしすマリネ/ 季節野菜のさしすピクルス　ほか）/ 展開２　梅干し料理（梅干しごはん/ 手づくり煎り酒でいただくローストビーフ　ほか）

【著者紹介】
横山タカ子 : 料理研究家。長野県大町市生まれ。保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。身近な食材を「適塩」で調理し、「素材を生かしてシンプルに食べる」が信条（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • たまきら

    読了日：2022/04/14

    おお〜！色々な梅仕事の本を手に取ってきましたが、これはわかりやすいうえに丁寧で、簡単で、美しい！今年はたくさん梅を取り寄せたくなってきました。普段やらないので自分でもそんな気持ちになってビックリ。読み友さんの感想から。

  • シルク

    読了日：2022/04/01

    「今年も梅仕事にトライするか〜」なんて思って、何気なく図書館で借りた本なのだが、思いがけない大当たり本でありました。梅仕事の本なもんで、開いてる間中、口中に唾液が溢れまくるのはご愛嬌(？)　いや、はや、もう。。なんて豊かな、みずみずしい世界。文章が良い。梅のレシピあれこれ、どれにもこれにも胸がわきたつ。筆者が梅を漬けるのにお使いの、レトロな瓶の数々が、溜め息が出る程美しい。思うにこの本、写真がめちゃくちゃ良いんですわ。カメラマンの人が、うますぎる。どの写真も光が溢れて、きらきらと輝いている。この本欲しい。

  • 宮崎太郎(たろう屋)

    読了日：2021/08/22

    長野在住の横山タカ子さんの梅に関するレシピ本。基本の梅漬けさしすと呼ぶ梅酢づくりから、応用を幅広く効かせたレシピ本。梅の可能性の多さが面白い。世代を選ばずおすすめします

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