椎名眞知子

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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室

椎名眞知子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388061969
ISBN 10 : 4388061964
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
August/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
椎名真知子, 椎名眞知子 ,  

Content Description

目次 : １　焼き菓子編（マドレーヌ/ フィナンスィエ/ ティグレ/ ガナッシュ入りチョコレートケーキ/ コーヒーのダックワーズ　ほか）/ ２　生菓子編（イチゴのショートケーキ/ イチゴのショートケーキのバリエーション　ジュレで仕上げる/ シュークリーム/ エクレール/ シュークリームのバリエーション　プロフィットロール　ほか）

【著者紹介】
椎名眞知子 : 「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料理教室副校長。１９８７年にフランス国立高等製菓学校で研修。帰国後、ケーキ教室の講師をするかたわら、弓田亨氏が代表を務めるフランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の第１期生として学ぶ。９５年より教室スタッフとなり、パリ「ジャン・ミエ」ほかで研修を重ねる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2018/12/22

    椎名先生は結構混ぜるんだなぁっていうの２冊読んでの感想。私が混ぜなさすぎなのか？(笑)返却期限までに、何か作りたい、つくれますように

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