植木幸英

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食べ物と健康, 食品と衛生食品衛生学 第4版 栄養科学シリーズnext

植木幸英

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784061553897
ISBN 10 : 4061553895
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
September/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
植木幸英, 野村秀一 ,  

Content Description

目次 : １　食品衛生学とその目的/ ２　微生物と食品衛生とのかかわり/ ３　食品成分の化学的変質/ ４　食中毒/ ５　有害物質による食品汚染/ ６　食品添加物/ ７　食品の器具と容器包装/ ８　食品の安全性/ ９　食品衛生関係法規と食品保健行政/ 付録１　微生物学概論/ 付録２　法規

【著者紹介】
植木幸英 : １９７５年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８０年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授

野村秀一 : １９８５年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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