森由香子

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60歳からの「少食」でも病気にならない食べ方 青春新書プレイブックス

森由香子

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784413212229
ISBN 10 : 4413212223
Format
：
Books
Publisher
：
青春出版社
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
森由香子監修 ,  

Content Description

60歳を超えると、昔ほど食欲が湧かない、食べる量がガクンと減った、料理をするのが億劫になった、という人が多い。
著者もそのひとり。でも、管理栄養士という仕事柄、栄養バランスが頭から離れない。
そんな著者自身が編み出した、「がんばらず」に作れて、「少量」でも栄養バランスが整い、健康管理がきちんとできる食べ方を提案する。

【著者紹介】
森由香子監修 : 管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。大妻女子大学大学院（人間文化研究科　人間生活科学専攻）修士課程修了。医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。クリニックで、入院・外来患者の栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導、フランス料理の三國清三シェフとともに病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などの経験を持つ。日本サルコペニア・フレイル学会会員・日本認知症予防学会会員・日本排尿機能学会会員・日本時間栄養学会会員。抗加齢指導士の立場からは、“食事のアンチエイジング”を提唱し、「かきくけこ、やまにさち」食事法の普及につとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Go Extreme

    読了日：2025/04/02

    「がんばらない」「無理しない」「楽しむ」が60歳以降の食事術の基本 「食材選びは『手軽さ』『保存性』『栄養価』で選ぶと無理がない」 「少食＝不健康」ではないが、無策では危険 「調理は手間を省きつつ、必要な栄養を効率的に摂る」 「買い物は栄養を整える第一歩」 「一週間単位で主菜を固定すると、買い物・調理・栄養バランスが安定」 「食材のパワーを最大限に引き出す工夫が重要」 「細かい栄養計算」より「数で把握」が継続のコツ 「同じ料理でも味付けの変化」で飽きにくく工夫できる 「食は自立と尊厳を支える」

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