森枝卓士

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食べもの記

森枝卓士

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784834017403
ISBN 10 : 4834017400
Format
：
Books
Publisher
：
福音館書店
Release Date
：
March/2001
Release Country
：
Japan

Content Description

世界各地の市場を訪れ、台所を覗き、屋台、高級レストランから家庭の食事まで、ひたすら食べて撮った記録。大人から子どもまで楽しみながら外国の食の文化を知ることのできる本。

【著者紹介】
森枝卓士 : １９５５年熊本県に生まれる。高校生の頃、アメリカ人の写真家、ユージン・スミスと出会い、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。札幌大学などで食文化論を講じる。食に関わる主な著書に、『食は東南アジアにあり』（弘文堂、ちくま文庫）、『カレーライスと日本人』、『アジア菜食紀行』（講談社現代新書）、『味覚の探求』（河出書房新社、中公文庫）、『日本食紀』（中央公論社）、『ヨーロッパ民族食図鑑』、『世界お菓子紀行』（ちくま文庫）、『カレーライスがやってきた』（福音館書店）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ヴェネツィア

    読了日：2024/07/25

    森枝卓士の取材・写真による世界の『食べもの記』。森枝は若い頃、タイとカンボジアの国境付近で戦争写真を撮るところからキャリアをスタートさせたようだが、その後はもっぱらアジアを中心とした食文化に特化してゆく。ICUでの彼の専攻は文化人類学だったのだから、本来の領域に帰ったのだともいえる。文化人類学者は、現地のフィールドに親しみ、何でも食べることも条件の内。その点でも森枝に向いていただろう。本書の中で、手ごわそうなのはタガメ。臓物系も結構厳しそうだ。本書には世界中から集めてきた「食」にまつわる写真がいっぱい。

  • chiaki

    読了日：2019/07/09

    「給食を残してしまう児童への食育」とのレファレンスを受け3年生へ。こちらは教室にて閲覧展示用。世界各国の市場や食卓、台所など『食』にまつわる写真集。食文化もよく分かり、眺めているだけで楽しい！

  • たまきら

    読了日：2024/09/05

    長年人と食を取材し続けてきた森枝さんだからこそ、こういう膨大なイメージを持っていて、こういう本にまとめることができるんだなあ…と読みながら圧倒されました。同時に、冒頭の「戦争とは、政治とはと偉そうなことを言いながら、私はその土地の人たちがどういうものを食べているのかさえ知らない、という事実に気づきました」という言葉に深く感じ入りました。時にどんな残酷な現実よりも、一人の少女の笑顔が世界を動かすことがある。…写真という記録媒体の奥深さを感じました。素晴らしい記録です。

  • ヒラP＠ehon.gohon

    読了日：2024/08/09

    世界の食生活を紹介する、写真の量と凝縮感に圧倒されました。 異文化を知るという点では素晴らしい写真集ですが、ほとんどのページが写真で埋め尽くされているので、少々食傷ぎみになってしまいました。 時折、コンテンツにスポットを当てて眺めるのがベストかも知れません。

  • 絵本専門士　おはなし会　芽ぶっく　

    読了日：2021/08/25

    さまざまな土地で、さまざまな人々が、その土地ならではの料理をしている写真本。食文化の多様性を伝えている。　高齢者向け選書「食べる楽しみ」

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