Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784295208044
ISBN 10 : 4295208043
ISBN 10 : 4295208043
Format
：
Books
Release Date
：
September/2025
Content Description
人気お菓子教室Ｍｉｌｌｅ‐Ｇ＾ａｔｅａｕｘの栗仕事を完全収録！マロングラッセ、蒸し栗、渋皮煮、甘露煮、栗パウンド、ガトーマロン、３種のモンブラン、栗のプリン、栗のチーズケーキ…。初心者からプロまで必見の書。
目次 : １ 栗（栗について/ おもな栗の品種と特徴/ 私の栗仕事 ほか）/ ２ 柑橘類（柑橘類について/ おすすめの品種/ 私の柑橘仕事 ほか）/ ３ りんご（りんごについて/ 加工レシピ/ お菓子のレシピ）
【著者紹介】
森岡麻以 : 製菓衛生師。「お菓子教室Ｍｉｌｌｅ‐Ｇ＾ａｔｅａｕｘ（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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