桑原才介

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紹興酒革命! 原酒100%に挑む 石滋成物語

桑原才介

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784865651683
ISBN 10 : 4865651683
Format
：
Books
Publisher
：
言視舎
Release Date
：
January/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

日本の紹興酒に革命を起こした男の挑戦。食ビジネス関係者、必読。

目次 : 第１章　頭痛に悩まされた台湾少年/ 第２章　父親の事業と早稲田大学/ 第３章　紹興酒に舵を切る/ 第４章　１００％原酒紹興酒を掘り起こす/ 第５章　素晴らしいクライアントに囲まれて/ 第６章　「町中華」から広がるカジュアル中華の世界/ 第７章　日本における中国料理店史・断章

【著者紹介】
桑原才介 : １９４０年生まれ。外食産業コンサルタント。株式会社クワケン（桑原経営研究所）代表取締役。早稲田大学文学部中退後、ホテル、レストランでの勤務を経て、多くの商業飲食施設の開設に携わる。外食産業におけるトレンド分析、業態開発の第一人者として、日経新聞を中心に、経済誌・業界誌に寄稿してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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