栗山真由美

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「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ

栗山真由美

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784262165400
ISBN 10 : 426216540X
Format
：
Books
Publisher
：
池田書店
Release Date
：
November/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
栗山真由美 ,  

Content Description

「酒粕」は美味しい万能薬。冷え改善・ダイエット効果・がん予防・コレステロール値低下・肝機能改善・美肌効果・抗ストレス効果などたくさん。酒粕と水で手軽にできるゆる粕を使って、健康食材の「酒粕」を毎日美味しく食べてみよう！

目次 : 第１章　健康と美容に。酒粕の驚くべきパワー―酒粕はからだにいい（酒粕はスーパー健康食材です/ 酒粕が冷えにいいって、本当？　ほか）/ 第２章　酒粕の新しい使い方―ゆる粕でつくる簡単おかず（ゆる粕生活を始めよう/ ゆる粕を使った毎日の料理）/ 第３章　早くて簡単、もちろんおいしい―ゆる粕でスピード粕漬け（豚肉のゆる粕漬け焼き/ 金目だいのゆる粕漬け焼き　ほか）/ 第４章　メニューが広がる、味つけが決まる―ゆる粕で万能おかずの素（だしいらずペースト/ カレーペースト　ほか）

【著者紹介】
栗山真由美 : 料理家・栄養士。短大卒業後、会社員、料理家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした調理法と、からだにやさしいレシピが好評で、テレビ、雑誌、書籍など多方面で活躍。酒粕を愛用し、日々おいしく健康的なレシピを研究中。料理教室「Ａｍｉｇｏｓ　Ｄｅｌｉｃｉｏｓｏｓ」では、酒粕と並んでライフワークとしているポルトガル料理を中心に旅先で学んだレシピを教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • きいみ

    読了日：2022/01/26

    冷え改善、ダイエット効果、がん予防、コレステロール値低下…酒粕の効果がこんなにもあるとは。 酒粕を水で溶いて緩くしただけのペースト状の調味料（酒粕100g水120〜150ml）賞味期限は冷蔵庫保管で２週間。 コクやとろみが出て生クリームやホワイトソースの代わりにもなるとか。 早速作り置きしなくっちや。

  • fwhd8325

    読了日：2015/05/07

    扱いにくい食材と思っていたけれど、2年くらい前から使うようになりました。このレシピの基本〈ゆる粕〉を常備しておけば、さらに使い勝手はよくなりそう。

  • 怜

    読了日：2016/11/10

    酒も麹から醸すのだものね、麹と同じ効果があるみたい

  • さき@merry

    読了日：2015/12/05

    酒粕の健康効果のメカニズムをしっかり解説してあり、理解しやすい本でした。「酒粕買いに行かなきゃ！」という気分にさせてくれます。今はやめてしまいましたが、これを読んで実践していた当時、今まで何しても変動しなかったBMI18が、17にまで下がっててびっくりしました。また、再開しようかな。

  • みみ

    読了日：2015/02/10

    うーん。酒粕をサプリ的に食べるっていうコンセプト。酒粕という食材だからこんなにおいしい！ていうのではないみたい。酒粕ってそういう位置づけなの？

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