保育現場の食育計画

管理栄養士、そして保育士の目線から、実践の場で育むべき食育計画の「いろは」を最新の法令・ガイドラインに沿ってナビゲート。食育の計画立案、実践と記録、評価、改善というサイクルに基づいた丁寧な解説で、保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の現場で今、押さえておきたい１冊。栄養士のいない保育所でも活用できます。

目次 : １　食育を知る（食育とは/ 食育に関する法令・指針等/ 保育所等における食育の取組　ほか）/ ２　実践力を身につける（食育計画の立て方/ 年単位で食育を計画する/ 月・週単位で食育を計画する　ほか）/ ３　より良い食育のために（地域における食育計画（愛媛県宇和島市）/ いばらきの食育すごろく/ 食育活動実践のための参考資料　ほか）

【著者紹介】
五十嵐条子 : 管理栄養士・保育士・ヘルスケアフードアドバイザー・クッキングコーディネーター。（株）栄養セントラルジャパン栄養セントラル学院保育者養成科・フードビジネス科教育就業支援事業統括。食品・製薬会社、医療・福祉施設、小児科病院等従事経験をもとに、子どもの栄養管理指導、保育所等園内研修、保育所給食・食育アレルギー対応指導等、研修講師として、保育所給食の質の向上・子育て支援等に携わる。栄養セントラル学院国試受験対策（管理栄養士・保育士・調理師等）講師、人間総合科学大学講師、保育士専門学校講師、ＬＥＣ東京リーガルマインド研修講師、保育士等キャリアアップ研修講師、厚生労働省・都道府県求職者等再就職訓練現場実習指導員、ＮＰＯ法人ちゅーりっぷの心おはな保育園（認可園）顧問管理栄養士、船橋こどもの木保育園（認可園）委員を務める。２児の母。法政大学法学部卒、武蔵野栄養専門学校卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）