Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2018/12/11

  シンプルな表紙にズドン。開けてみれば夫の店に来てくれているお店が何店かあったとかで、彼の方が真剣に読んでいました。仕事場から夫が勉強用に魚を持って帰ってくるのですが、やっぱりお鮨は職人さんの手仕事がないとね。後半の一品料理は非常に参考になりました。来年こそ脱・鮨難民。通えるお店見つけるぞ。

• こたちゅう

  読了日：2023/02/15

  大型本。写真がきれいで、大人用のお寿司の図鑑、といった感じ。私は職人でもお寿司関係者でもないので、作り方までは細かすぎて読まなかったが、うんちくと料理の説明を読んで写真を眺めるだけで十分楽しい。お寿司が食べたくなった。

• もくれん

  読了日：2025/01/25

  本書には、ベテランから気鋭まで、35人の鮨職人による変化に富んだ鮨ダネ74種と161品のつまみが収録されている。巻末には35軒の店と職人がそれぞれの鮨と共に紹介されているのだが、鮨も盛り付けられている皿も多種多様なのが面白い。2018年初版発行。

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