Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

• たまきら

  読了日：2020/03/13

  コハダ、ウナギ、蝦蛄、毛ガニ…。ありとあらゆる魚介類（たまにヤッチャバからも押し売りあり）が突然やってくる我が家ですから、こういう本本当に助かります！とはいえ、「えっ！？アマダイのうろことっちゃうんだ？」（美味しんぼか！）とか、「いやいやここ洗っちゃったらうま味飛ばない？」とか、「こんな重い包丁使えないよ！」とか、うるさい家族のチャチャがたっぷりはいったんですがね。自分にとってはフルカラーでとっても学べることの多い一冊でした！

• 更紗蝦

  読了日：2020/02/06

  「魚の形が似ていれば骨格構造も似てくる」「生態が同じ魚はおのずと身質も似てくる」という理由で、おろし方が体型別に分類されているので、汎用性が高い本です。平たい魚（タイ、サバ等）、長い魚（サワラ、トビウオ等）、小さい魚（イワシ、ハゼ等）、棒状の魚（ホウボウ、アンコウ等）、紡錘形の魚（カツオ、ブリ、マグロ）、特に平たい魚（ヒラメ、タチウオ等）、特に長い魚（アナゴ、ハモ、ウナギ）、そのほかの魚（イカ、タコ、スッポン、アワビ、ズワイガニ、クルマエビ、イセエビ）で分類されています。

• BEAN STARK

  読了日：2017/07/12

  仕事でまだやったことない鱸、鰆、鰹、鮪、鱧、鰻、蛸、鮑、伊勢海老の予習として。鯛、甘鯛、鯖などは復習として。自分のやり方とは違った方法も記されており、戸惑う。

• Sinya Suzuki

  読了日：2019/09/05

  海釣りで釣った魚をさばくため、図書館で借りる。写真なのでわかりやすいが、初心者にはちょっと難しかった。 、さばいた後の調理方法もある載っているともっと良かった。

• ユキ@うろちょろ

  読了日：2013/10/12

  魚おろせたら、おかずの幅も広がる…と思ったけれどもそもそも出刃包丁がなかった。形別で書いてくれているので、ゆっくり見ながらやったら出来そう…かも。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します