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ワンオペ店の仕込みと料理 種類豊富なアラカルトメニューを揃える一人営業店の裏技、全部見せます

柴田書店

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784388063727
ISBN 10 : 438806372X
Format
Books
Publisher
Release Date
December/2023
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

Content Description

小さな店のワンオペ営業成功の秘訣は「仕込み」にあり。

目次 : コントワール クアン/ ビストロ ラ コケット/ 中華 汀/ ボート/ Craft Beer Kitchen 心の月/ ニューディー

(「BOOK」データベースより)

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    新刊コーナーより。昔まかないの本に、分とく山の若い衆が「同じまかないでも野崎さんが作るとあっという間なのに、私たちが作ると倍以上かかる」というようなことが書いてあって、それ以来家事の段取りを考えるのが面白くなりました。こういう本は楽しくてたまらないです。どこも美味しそうだけれど、ご近所のお店には是非行ってみたくなりました。

  • azu3

    どれも美味しそうだけど、一般向けのレシピ本ではないよね? 好きじゃないとつとまらない仕事だなぁ。

  • だだ子

    お店をやってるわけでもやる予定もないけど、こまごました下ごしらえとか日持ちのさせ方など家庭でも参考にできる部分はあるなあと思った。準備の段取りや、1日のタイムスケジュールを見るのが好きなので興味深く読んだ(見た?)料理の写真がとても美味しそう!

  • たく

    参考になる部分はたくさんあった

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