柳谷みのり

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くちどけ最高スイーツ 1年中冷蔵庫にあるとうれしい

柳谷みのり

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784579214754
ISBN 10 : 4579214757
Format
：
Books
Publisher
：
文化出版局
Release Date
：
May/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。

目次 : １　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い/ ２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）/ ２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い/ レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）/ ３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い/ かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）/ ４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い/ ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）

【著者紹介】
柳谷みのり : 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • よこたん

    読了日：2025/08/21

    ゼラチンは動物性たんぱく質、寒天は海藻由来の炭水化物でできている。ぷるん、コリッつるん、食感も違うが、どちらものどごしが良くて、この季節には特に嬉しい。中学生の頃、調理実習で作ったババロアが、びっくりするくらい美味しくて、いまだそれ以上の味に出会っていない。チョコレートのムースはゼラチン使わなくても固まるって知らなかった。本物のわらび粉とくず粉のお菓子をじっくり味わってみたい。焼くともちもちになるくず入りのココアクレープがたまらなく美味しそうだ。ほろ苦カラメルがたっぷりのかたいプリンいいなー。

  • たまきら

    読了日：2025/09/24

    読み友さんの感想を読んで。すごくきれいだけど、どこか家庭の、温かいお母さんの香りがします。私はプルプルした食感の食べ物が大好きなので、どのレシピにも惹かれました。特にわらび餅とくずもちが大好きなんです〜！は〜美味しそう。くずまんじゅうはぜひ作ってみます…自分のために！

  • にゃうぴょん

    読了日：2025/07/15

    ゼラチンと寒天の違いやババロアとムース、わらび粉とくず粉の違いなどの説明が嬉しい。

  • ろくしたん

    読了日：2025/08/27

    くちどけスイーツ♡

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