王道のアイスクリームを始めとしてたくさんのレシピが掲載されています。さっぱりタイプのアイスから濃厚アイス、ジェラートなどこれ1冊で色々作れますが、アイスクリームメーカーがあった方がいいです。アイスクリームメーカーを使わないでも作れるやり方も載っていますが、あるとないとでは手間が大きく違うので結構面倒かも。

卵の味が濃厚な伝統的なものからフルーツフレーバーのちょっと珍しいものまで、ありとあらゆるプリンの作り方が紹介されており、プリン好きにはたまらない一冊です。 プリン作りで余った卵白を消費するためのレシピも掲載されているところも良いです。