柳瀬久美子

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タルト・ソレイユとタルト・フルール

柳瀬久美子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391149036
ISBN 10 : 4391149036
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
October/2016
Release Country
：
Japan

Content Description

１本１本をスティック状につまんで食べる「太陽のパイ」。食卓をおいしく彩ってくれる「花のパイ」。重ねて、切って、ひねるだけ。簡単なのにとってもおしゃれ。冷凍パイシートで作る、フランスで大人気のお菓子と前菜。

目次 : 前菜としてのタルト・ソレイユ（生ハムとエメンタール/ バジルペーストと松の実/ パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、黒こしょう　ほか）/ 小さなタルト・フルール（りんご/ りんごとシナモン/ 洋梨とチョコレート　ほか）/ 大きなタルト・フルール（緑のタルト・フルール/ ばらの花束のタルト/ マンゴーのタルト　ほか）

【著者紹介】
柳瀬久美子 : １９６３年東京生まれ。学生時代にパティスリーでアルバイトをしたことをきっかけに、卒業後に洋菓子店に就職。その後、４年間のフランス留学を経て、リッツ・エスコフィエのディプロムを取得。１９９４年にフードコーディネーターとして独立し、今日に至るまでテレビや出版で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • paf ❤︎

    読了日：2021/09/23

    切ってひねるだけでなんて華やかなんだろう！ 冷凍パイシートでもいいんだから、アイデアの勝利です。他にもスライスしたりんごや生ハムを、クルクルしてバラ型に飾って焼いたのも。 是非ともやってみたくなる。まだひとつも焼いてないけど。ただ、立体的に高さのある料理の写真の多くは、焦げ·····いや、それはそれはこんがりと焼き色がついているのが非常に気になる。これで大丈夫なの？ 自分で作る時はよく見張って、途中でホイル被せようっと。

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