Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• BEAN STARK

  読了日：2016/08/07

  ｢豚の角煮｣には大根おろしを使う。大根おろしには物をやわらかくする働きがある。一緒に蒸してぬるま湯で洗い流す。大根おろしは肉の臭みや脂をとってくれる。やってみよう。とろとろの｢さばの味噌煮｣は練り味噌を加えることでできる。針しょうがは水にさらすとパリッとする。｢飛竜頭｣やしめ鯖も作ってみたい。

• yooou

  読了日：2019/09/09

  湯止め、色止め、いろいろ知らなかった。やってみると確かに違う　すごい

• 小島瑞恵

  読了日：2014/05/19

  丁寧に手順が書かれてて、なおかつ家庭料理というよりも料亭の食事に近い美しさと豪華さ。著作の意気込みや人柄が伝わってきます。ただ、ちゃんと作っても、COOKPAD見ながら簡単に作っても、たいして味が変わらないから悩みどころ(-_-;)東北出身の私としては全体的に甘い味付けだと思ったけれど、関東出身の旦那さんはちょうどいいらしい。

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