林芙美

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間違いだらけの「野菜」の食べ方 青春新書プレイブックス

林芙美

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784413212199
ISBN 10 : 4413212193
Format
：
Books
Publisher
：
青春出版社
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
林芙美 ,  

Content Description

毎日たくさん食べていても、実は栄養になってない!?　厚生労働省が1日350グラム摂ることを推奨しているように、私たちの健康に野菜は欠かせません。でも、実際はぜんぜん量が足りなかったり、間違った食べ方のせいで栄養が十分摂取できていなかったりして、野菜の栄養をからだに生かすことは意外に難しいのです。たくさん食べるためのアイデア、栄養素を生かす調理法、野菜ギライな人もいつの間にか食べられるちょっとした工夫も紹介。この一冊で、あなたの家庭の“ベジライフ”はもっと豊かになります。

【著者紹介】
林芙美 : 女子栄養大学栄養学部准教授。健全な食生活は、私たちの健康寿命を延ばすだけでなく、生活の満足感や幸福感を高め、さらには社会・環境面にも良い影響をもたらすという信念のもと、栄養面に加え、環境にも配慮した食生活のあり方について研究している。研究代表者として『人と地球の未来をつくる「健康な食事」実践ガイド』を作成し、科学的・実証的な食に関する知識を広め、健康で持続可能な食生活の実現に貢献している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • joyjoy

    読了日：2025/08/02

    1日350g。知っていても、実際に毎日それだけの野菜をとるのはよくよく意識していないとできない。しかも栄養を効率よく摂れる方法で、となるとさらに難しい。とりあえず買い置きしすぎず新鮮なうちに食べるようにしたい。機能性成分、ビタミンPは以前、柚子について調べたときのヘスペリジン！と嬉しくなる。機能性表示食品、うんしゅうみかんのβ‐クリプトキサンチンが骨代謝のはたらきを助けるというのをメモする。

  • Go Extreme

    読了日：2025/03/24

    野菜の必要性: 野菜350g推奨 栄養供給源 食物繊維補給 健康維持 生活習慣病予防 がん予防 老化抑制 毎食摂取習慣 野菜中心食 抗疲労 課題: 野菜不足 食生活簡便化 誤解と思い込み 冷凍食品依存 摂取量過小 カット野菜敬遠 外食減少 野菜支出減 皮むき過剰 下処理過多 栄養素: ビタミンC カリウム 食物繊維 抗酸化作用 腸内環境改善 免疫力向上 疲労回復 便秘改善 血圧調整 鉄分吸収 調理と保存: レンジ加熱 蒸し調理 栄養損失抑制 保存法見直し 丸ごと調理 旬野菜選択 栄養保持 冷蔵保存工夫

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