林玲子

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日本の味醤油の歴史

林玲子

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Product Details

Genre
：
Philosophy,History &Religions
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784642055871
ISBN 10 : 4642055878
Format
：
Books
Publisher
：
吉川弘文館
Release Date
：
April/2005
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
天野雅敏 ,  

Content Description

日本の食卓に欠かせない調味料＝醤油。関西や関東、北部九州を中心に、大手や地方中小メーカーの工夫を凝らした開発・販売の軌跡を辿り、〈日本の味〉誕生の舞台裏を鮮やかに描き出す。

【著者紹介】
林玲子 : １９３０年生まれ、１９６５年東京大学大学院経済学研究科博士課程修了、流通経済大学名誉教授・経済学博士

天野雅敏 : １９４８年生まれ、１９７７年神戸大学大学院経済学研究科博士課程修了、神戸大学大学院経済学研究科教授・経済学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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