旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ 世界の郷土菓子

世界が愛する３１のレシピ！ヨーロッパ、中東、アジア５０カ国以上をめぐり見つけた５００種以上の郷土菓子から厳選。食べたことのない世界のお菓子レシピが満載。笑顔になるティータイムで世界旅行を楽しんで。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。

目次 : 西欧の郷土菓子（旅日記―フランス〜イタリア〜スイス〜スペイン〜ポルトガル〜オーストリア/ ポルトガル／パン・デ・ロー　ほか）/ 東欧と南欧の郷土菓子（旅日記―チェコ〜ハンガリー〜クロアチア〜ボスニア・ヘルツェゴビナ〜セルビア〜ルーマニア〜ウクライナ/ ハンガリー／ベイグリ　ほか）/ 南コーカサスと中東の郷土菓子（旅日記―ジョージア〜アゼルバイジャン〜アルメニア〜トルコ〜カザフスタン〜ウズベキスタン/ ジョージア／チュルチヘラ　ほか）/ アジアの郷土菓子（旅日記―キルギス〜インド〜タイ〜カンボジア〜ベトナム〜インドネシア〜中国〜香港〜韓国〜台湾/ キルギス／ムラヴィニク　ほか）

【著者紹介】
林周作 : 郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２０２１年１１月、東京・三軒茶屋に「ＪＯＵＲＮＥＹ」をオープン。２０１９年に世界６大陸の旅を達成。調査した郷土菓子は５００種以上、訪問国は５０カ国以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）