ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜

本書は、昔の野菜の姿を思い起こし、今日への歩みをたどり、そして現在の野菜の姿、素姓、さらには生産現場、作る人の様子の奥深いところを探る一冊である。

目次 : 第１章　「昔」の野菜はどこへ行った―野菜変化をみる視点（真っ先にでるのは「味」/ 「昔」と「今」　ほか）/ 第２章　「昔」と「今」で変わった野菜、その変わり方（トマト/ ナス　ほか）/ 第３章　栽培管理技術の移り変わり（昔の栽培・収穫出荷作業と今の作業/ 野菜の早出し栽培の昔と今　ほか）/ 第４章　輸入野菜と安心・安全な野菜作り（急増する輸入野菜、それにどう対処するのか/ 安全・安心な野菜作りをめざす）

【著者紹介】
板木利隆 : 板木技術士事務所所長。技術士、農学博士。１９２９年島根県に生まれる。１９５０年千葉農業専門学校（現千葉大学園芸学部）園芸学科卒業。１９５０年千葉大学園芸学部助手。１９５４年神奈川県農業試験場園芸分場（後に園芸試験場に改称）勤務。１９７９年園芸学会功績賞を受賞。１９８３年神奈川県園芸試験場場長。１９８５年神奈川県農業総合研究所所長。１９８７年全農業技術センター技術主管。１９８７年茨城県農業大学校非常勤講師（現在に至る）。１９９３年農業試験研究一世紀記念会会長賞を受賞。１９９３年板木技術士事務所所長。千葉大学園芸学部非常勤講師（’９６年まで）。全農技術嘱託（現在に至る）。１９９７年接ぎ木苗活着促進装置の発明に対し中国通商産業局長賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）