松田美智子

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和食調味料バイリンガルガイド

松田美智子

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Product Details

Genre
：
Languages&Reference
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784093885317
ISBN 10 : 4093885311
Format
：
Books
Publisher
：
小学館
Release Date
：
December/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
鍋島徳恭 ,  

Content Description

目次 : 第１章　基本調味料（砂糖/ 塩/ 酢　ほか）/ 第２章　薬味（わさび/ 一味、七味、山椒/ ゆず胡椒　ほか）/ 第３章　つゆとたれ（そばつゆ/ ざるそば/ きざみうどん　ほか）/ 第４章　基本調味料でつくる家庭料理（味噌汁/ ごはん/ かじきまぐろの照り焼き　ほか）/ 付録（用語集/ おすすめ商品）

【著者紹介】
松田美智子 : 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。１９９３年より松田美智子料理教室を主宰。雑誌や広告の仕事に加え、キッチンブランドの監修などでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • aloha0307

    読了日：2019/11/24

    ９０年代前半アメリカ赴任時、本書があればよかったのになあ　日本語よりデジタルな言語：英語でも　味　のニュアンスこんなにでるのだね✿　調味料を加える順番”さ・し・すせ・そ”〜粒子の大きさという科学的根拠があったのです。旨味　の英訳はコンパクトで秀逸✿　表記するは　render　なのだね。どこか掴みどころない単語と思っていたけど、英文の契約書（担保設定の場面か？　もう忘れちゃった☺）に何度もでてきたな。勉強になりました☺

  • くまた

    読了日：2018/07/05

    『調味料の効能と料理法』と９割近く被っている内容だったので流し読み。写真がセンス良く並べられていて見ていて楽しい。英文と日本文をちゃんと読み込めば英語学習にもなりそう。

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