松崎政三

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全施設における臨地実習マニュアル 給食経営管理・給食の運営 第3版

松崎政三

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767906096
ISBN 10 : 4767906091
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
March/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
松崎政三, 名倉秀子 ,  

Content Description

目次 : 序章（臨地実習（校外実習含む）の目的・目標/ 実習のまとめと報告/ 臨地・校外実習の準備と心得）/ １　給食経営管理実習（実習の目的/ 実習事項）/ ２　給食の運営（実習の目的/ 実習事項）/ ３　実習に必要な知識（医療保険制度/ 介護保険制度/ 医療におけるプライバシーの保護―守秘義務と個人情報保護法/ ＩＳＯ/ 給食経営管理に使われる用語/ 帳票類）

【著者紹介】
松崎政三 : 関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授

名倉秀子 : 十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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