松岡康浩

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図解即戦力 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 改訂2版

松岡康浩

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784297152161
ISBN 10 : 4297152169
Format
：
Books
Publisher
：
技術評論社
Release Date
：
November/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
竹田クニ ,  

Content Description

「食」の基本と最新動向の全体像を網羅！１次産業から製造、流通、小売、外食まで業界の必須知識をまるごと理解！！

目次 : １　食品業界の最新動向/ ２　食品業界を構成する各分野/ ３　農畜水産業の種類と動向/ ４　食品製造業の種類と動向/ ５　食品製造業の仕事内容/ ６　食品流通業の種類と動向/ ７　外食産業の種類と動向/ ８　フードテック/ ９　食品業界の課題と将来/ １０　食品業界にかかわる法令

【著者紹介】
松岡康浩 : 博士（農学）。実践女子大学　生活科学部　食生活科学科　教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング

竹田クニ : 株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員。リクルートで２９年間勤務の後独立。マーケティングを中心にコンサルティング、セミナー・研修、食のＢｔｏＢマッチングなどを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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