シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて 1

YouTubeでも大評判・シェ松尾元オーナーシェフ・松尾幸造が今伝えたいレシピをまとめて紹介。

日本の一軒家レストランの先駆けで、日本に本物のフランス料理を伝えた松尾シェフ。
そんな本物の味を知るレジェンドシェフは、誰でも簡単に家庭で作れる料理を日夜研究しています。
YouTubeで紹介している松尾シェフのレシピは、ちょっとのコツで普通の食材がお店のようなごちそうに変わるということを教えてくれます。

本書はそんな松尾シェフのいま伝えたい味をぎゅっと1冊にまとめたもの。
YouTubeで紹介しているレシピは、さらに材料をシンプルにし、作り方も簡単にしました。
手順のカットもたくさん入れていますので料理を作りながら、料理の技を習得できること間違いなし。
さながら、松尾シェフのお料理教室に参加している気分で、おいしく作れます。

●目次

料理上手になるための７つのルール
Lesson1　切り方、盛りつけ方で料理は変わる
Lesson2　フライパンひとつで作る
Lesson3　料理に旨味と深みを出すコツ
Lesson4　作りおきでいつでもおいしく
Lesson5　オーブンを味方につける　
Lesson6　くり返し作りたいスイーツ　
松尾シェフの修業時代の話、すぐに作れるメニューなど、コラムも掲載。

【著者紹介】
松尾幸造 : １９４８年生まれ。１９６０年代に国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパのホテル、レストランで経験を積み、帰国。１９８０年、東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店し、オーナーシェフとして活躍。２０００年、日本文化振興会社会文化功労賞受賞。２００７年、ＮＰＯ日本抗加齢食普及協会理事長に就任。２０１９年、「シェ松尾」の会長を引退。２０２０年よりＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「Ｇｒａｎｄ　Ｃｈｅｆ　ＭＡＴＳＵＯ　松尾幸造」をはじめ、現在登録者数３６万人超え（２０２２年１１月現在）の人気チャンネルに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）