Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 海

  読了日：2015/07/20

  美味しい味付けを、食材に対する塩分濃度を調整することで実現させよう、という科学的で斬新な料理本です。「なるほどなぁ」「おもしろい視点だ」と思いましたが、覚えておきたい数字と計算式が多すぎて、断念しました。同じ料理に算数を利用するなら、『比』を使った味付けの方が覚えやすく簡単そうです。

• えがお

  読了日：2015/03/30

  看護師という職業柄、エビデンス（根拠）に基づくのが大好き(笑)。婦人之友、友の会ってど主婦集団だけど、発想はすごくロジカルというか科学的なことに、いつも感嘆する。

• hepburn

  読了日：2012/10/01

  この本に載っているレシピーを使って、適切な塩加減を学ぶことにします。

• あおあお

  サイエンスブック的

• sawa

  読了日：2010/09/13

  ☆☆☆ 勉強にはなるけど、塩分の計算が算数みたいで疲れる。レシピも基本のものばかり。坂崎千春の挿絵がとても可愛い。（図）

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