朝倉富子

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食と健康 新訂 放送大学教材

朝倉富子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784595324604
ISBN 10 : 459532460X
Format
：
Books
Publisher
：
放送大学教育振興会
Release Date
：
March/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
佐藤隆一郎 ,  

Content Description

目次 : １　食と健康の科学/ ２　糖質（１）食品に含まれる糖質・消化・吸収/ ３　脂質（１）食品に含まれる脂質・消化・吸収/ ４　タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収/ ５　タンパク質（２）生体内の代謝・その調節・機能/ ６　糖質（２）生体内の代謝・その調節・機能/ ７　脂質（２）生体内の代謝・その調節・機能/ ８　ビタミン/ ９　ミネラル/ １０　微量非栄養素/ １１　味覚/ １２　食と免疫/ １３　食物アレルギー/ １４　食と生活習慣病/ １５　食と高齢社会

【著者紹介】
朝倉富子 : １９５８年東京都に生まれる。現在、放送大学教養学部教授・博士（農学）。専攻、食品科学

佐藤隆一郎 : １９５６年東京都に生まれる。現在、東京大学大学院特任教授・東京大学名誉教授・農学博士。専攻、食品生化学、脂質代謝制御学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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