Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

• せっかちーぬ

  読了日：2022/11/23

  図書館本。デパ地下や駅ナカでふらふらと寄ってしまうのが、出汁屋さん。美味も滋味も持ち合わせていて、ホッとする一角。いつも出汁パックを買ってしまうけど、いつかは自分で素材を選び、灰汁を取りながら、丁寧に出汁取りしてみたい。洋風だしの取り方も学べた。お料理も美味しそう。でも出汁だけ飲む生活もいいかも。

• ゆずこ＊

  読了日：2018/01/08

  ★★★

• 航輝

  読了日：2024/10/12

  図書館本 服部先生の著書 だしについて、そもそものだしとはから、美味しいだしの取り方、素材の選び方等 1から説明してくれているので、入ってきやすい 素材がこんなに色々あるとは知らなかった

• みっつー

  読了日：2021/06/05

  服部栄養専門学校監修の本。和洋中のだしの種類とだしの取り方など。雰囲気で自炊していたけど、ワンランクアップするにはこういう知見は欠かせないと感じた。パッケージで簡易化されただしとは違って手間はかかるだろうけど、それに見合った味も期待されるだけに、どこかで試していきたい。再読本。

• Ninja

  読了日：2021/02/14

  改めてのお勉強。読んで早速一番だし、実践しました。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します