有馬邦明

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素材のおいしさを引き出すイタリアン

有馬邦明

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416614365
ISBN 10 : 4416614365
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
October/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
有馬邦明 ,  

Content Description

目次 : １章　パッソアパッソの味（基本のき/ 万能ソース/ ハーブ塩/ パッソアパッソの下準備）/ ２章　身近な素材でイタリアン（料理上手になれる火加減/ 生シイタケと干しシイタケのダブル使いのシイタケパスタ/ 塩サケとトマトのビネガースープ/ カチョ・ペペ、ニンジンとカキのサラダ/ 鶏肉のビステッカ　ほか）

【著者紹介】
有馬邦明 : １９７２年生まれ。１９９６年にロンバルディアやトスカーナなどで２年間の修業を積む。２００２年に門前仲町に「パッソアパッソ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • waniko

    読了日：2019/09/02

    図書館。パッソのお料理は目でも舌でも楽しめるので大好きです。シェフのお人柄もファンです。たださすがにジビエ料理は家庭では無理です（笑

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