有元葉子

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有元葉子の無水鍋料理

有元葉子

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784579209293
ISBN 10 : 457920929X
Format
：
Books
Publisher
：
文化出版局
Release Date
：
January/2005
Release Country
：
Japan

Content Description

形も素材も極めてシンプルな無水鍋は、伝導率や蓄熱性に優れ、ゆでる・煮る・焼くなど普通の鍋でできる加熱料理に加えて、蒸し器やオーブンとしても使える。本書では、無水鍋を使ったおいしいレシピをたっぷり紹介。

【著者紹介】
有元葉子 : 雑誌、テレビ、料理書などで活躍する料理研究家。料理上手の母親のもとで育ち、雑誌編集者を経て結婚。３人の女の子の母親に。また、イタリアにも住いを持ち、年に数か月はイタリアで暮らす。最近はキッチン道具の商品開発にも力を注ぎ、料理とともにセンスのいい暮らしぶりが注目されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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この本で無水鍋という存在を知ってから、お...

投稿日：2019/01/13 (日)

この本で無水鍋という存在を知ってから、お鍋を買いに行きました。素材を活かした体には良さそうなしみじみするお味に仕上がります。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • みえ

    読了日：2018/10/01

    表紙の古めかしい無水鍋。有元葉子さんがお母さんから受けついだ鍋。親から子へ、なんか憧れるわ。 レシピはな〜んてことない料理もあるけど、有元さんが作るとオシャレに思う。私も最近、安い使ってない鍋やフライパン整理してるとこ。いいもの、使いやすいもので揃えていきたい。

  • 浅葱＠

    読了日：2014/04/26

    ２代目の無水鍋を購入したため、レパートリーを拡げるべく読みました。野菜や根菜を上手に使えそうなレシピが嬉しい。そしてオーブン機能が一番やってみたい料理でした。クリスマスにはローストビーフにチャレンジしたいものです (*’-’)ｳﾌｯ!

  • ひとん

    読了日：2015/01/14

    ストウブか無水鍋か、購入検討中。やりたい蒸し料理がたっくさん。おやつ作れるのは魅力。無水鍋にするかなぁ…。20cmと24cmしかないのがネック。

  • Rie

    読了日：2016/07/15

    うちにあるのはこの無水鍋ではないんだけどね、参考までに。

  • もくたつ（目標達成）

    読了日：2019/08/26

    無水鍋の使いこなし方のイメージが湧いた。これまで野菜とお肉の調理に使ってきたので、今度は魚料理に使ってみたい。

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