有元葉子

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大好きな野菜 大好きな料理 ちくま文庫

有元葉子

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784480436542
ISBN 10 : 4480436545
Format
：
Books
Publisher
：
筑摩書房
Release Date
：
May/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

手に入りやすい２９の野菜それぞれに、使い方や味の方向、調理法などを変えたベストな料理を３つずつご紹介。この野菜ならこれがおいしい、おすすめ料理１０７種類！あなたの野菜生活が豊かに変わります。

目次 : 一年中手に入る野菜（キャベツ/ しいたけ/ じゃがいも　ほか）/ 春から夏の野菜（きゅうり/ グリーンアスパラ/ ゴーヤ　ほか）/ 秋から冬の野菜（かぼちゃ/ ごぼう/ 小松菜　ほか）

【著者紹介】
有元葉子 : イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜たっぷりのレシピで定評のある料理研究家。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案するなど、広く活躍する。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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料理研究家・有元さんの野菜に特化した超絶...

投稿日：2021/04/17 (土)

料理研究家・有元さんの野菜に特化した超絶便利本。 最初図書館で見かけて読んだら気に入ってしまい、購入して手元にあります。 やはりいい料理本は手元で何度も何度も見直しながら、料理の腕を上げたいです！ すごくいいのが、野菜ごとにレシピがいろいろあること。 普通なら1素材1レシピの本をが多いですよね。 例えば、グリーンアスパラなら、焼きアスパラガスのおひたし、アスパラガスのパスタ、グリーンアスパラの豚肉巻き、と言った感じで３つくらいのバリエーションがある。 旬のおいしく安い時に野菜を買うと、同じ料理になりがちだけど、これなら和洋中、ツマミおかずパスタ、シーンごとに見つかります。 アスパラガスの料理と言ったら、僕は茹でてサラダばかりでしたが、おかげさまで色々楽しめています。 野菜も季節ごとに分けているから旬までわかる。

3rdwind さん | 東京都 | 不明

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野菜ばかり美味しそうなレシピが盛り沢山で...

投稿日：2021/04/11 (日)

野菜ばかり美味しそうなレシピが盛り沢山です。文庫になって出版されてとても嬉しかったです。野菜一つ一つが引き立つお料理ばかりでとてもよかったです

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ケロコ

    読了日：2024/02/04

    文章を追うだけでは想像力が働かないの。個人的な問題？

  • たっきー

    読了日：2022/10/08

    野菜のレシピ集。著者の野菜を使ったお料理はどれも美味しそう。巻頭に写真はあるけれど、あとは文章のみでの紹介。イメージが広がる。いろいろ作りたくなる。今すぐに作りたいと思ったのが、焼き椎茸の山かけともやしのカレーマリネ。

  • かるた

    読了日：2025/04/06

    レシピ本何冊も持ってて色んな料理つくるけど、1番この本を手に取ることが多い。ほんとに何つくっても美味しいし、使う野菜は一つなことが多いのが良い。ハードル低く新しくレシピ挑戦できる。今日は里芋のごま味噌あえつくったけど、つまみ食いしながら一生作ろうと思ったほど美味しかった。

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