是友麻希

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フライパンひとつで魚料理かんたんおいしい魚介のレシピ80

是友麻希

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784262130231
ISBN 10 : 4262130231
Format
：
Books
Publisher
：
池田書店
Release Date
：
October/2016
Release Country
：
Japan

Content Description

フライパンだけで手軽にできる、おいしい魚料理のレシピを和洋中にわけ８０収録。切り身魚のレシピを多くしているので、手間いらずでかんたん！さらに、いろいろな魚でつくれるように代用の魚も提案。

目次 : １章　和風おかず（かれいと根菜のこってり煮つけ―切り身/ さばのこってり味噌煮―切り身/ かつおのたたき―切り身　ほか）/ ２章　中華風・エスニック風おかず（鯛と春雨のタイ風サラダ―切り身/ あじのチョレギサラダ―一尾魚/ 小あじの南蛮サラダ―一尾魚　ほか）/ ３章　洋風おかず（ぶりの洋風照り焼きライム添え―切り身/ めかじきのバター焼きはちみつおろし添え―切り身/ サーモンのムニエルトマトタルタル添え―切り身　ほか）

【著者紹介】
是友麻希 : 魚料理研究家。発酵食文化研究家。一般社団法人さかなの学校代表理事、一般社団法人日本発酵文化協会代表講師。聖心女子大学・日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。２００５年より魚専門料理教室「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。その他、地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦

    読了日：2024/06/29

    魚はスーパーで切り身を買うことがほとんどなので、切り身のレシピが多く載っていて助かります。

  • 鯖

    読了日：2024/06/08

    魚料理のレパートリーがなんかほしいなと思い、手に取る。魚の種類別のパワポで作ったみたいなレシピが欲しいな。タラの中華あんかけ作ったけど美味しかったです。ただタラがバラバラ死体になってもうた。後から見直したら、フライパンを振るなって書いてあった。手癖でついつい。さんまのトマトソース煮に鯖のラタトゥイユ、どっちも似た感じだなというか、魚ってなかなかトマト関係で煮込まないから、今度やってみようと思った。

  • いくみ♪

    読了日：2025/01/27

    魚料理だけの本が読みたいなとキンドルアンリミテッドで読んでみたが、とても良い！買おうかな。魚は肉より短時間で火が通るしヘルシーだしもっと作りたいものだ。

  • あひる

    読了日：2019/12/27

    魚料理ってちょっと手間はかかるけど好き。 でも、魚高いのよね。そして、家の近くでは、そんな種類売ってないのよね。

  • ボ〜

    読了日：2022/03/09

    あまりぴんとくるレシピはなかったかなぁ…▼鯖の竜田揚げは作ってみたが、味はよかった。▼索引で、魚から料理が調べられるような本が欲しい。

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