星名桂治

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47都道府県・乾物 / 干物百科

星名桂治

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784621300473
ISBN 10 : 4621300474
Format
：
Books
Publisher
：
丸善出版
Release Date
：
January/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
星名桂治 ,  

Content Description

知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の乾物／干物を特色とともに紹介！昔ながらの乾物製法の工程なども掲載！

目次 : 第１部　乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である/ かんぶつって何/ 日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）/ 第２部　都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道/ 青森県/ 岩手県/ 宮城県/ 秋田県　ほか）/ 付録

【著者紹介】
星名桂治 : 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。総合食品卸、西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所、所長として経営コンサルタントおよび乾物の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • takao

    読了日：2017/04/25

    いろんな地域の乾物、食べてみたい。

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