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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751114988
ISBN 10 : 4751114980
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
December/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
旭屋出版「近代食堂」編集部 ,  

Content Description

目次 : ０１　圧倒的なビジュアルで魅せるメニュー（ティーリーフサラダ―〓ｎ　Ｄｉ（アンディ）/ エール―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ａｉｒ（レストラン　エール）　ほか）/ ０２　ここだけの価値を高める新発想メニュー（ゴボウのデクリネゾン―Ｎｏｅｕｄ．ＴＯＫＹＯ（ヌー　トウキョウ）/ 魚沼産八色椎茸のタルトラルドの薄いヴェールで覆って―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｒｙｕｚｕ（レストラン　リューズ）　ほか）/ ０３　時代をとらえて進化する看板メニュー（黒毛和牛の四川麻婆豆腐　白子―ｆａｒｍ　ｓｔｕｄｉｏ　＃２０３（ファーム　スタジオ　ニーマルサン）/ 丸鶏の八宝詰め蒸し―中国料理　豊栄　ほか）/ ０４　２０年以上愛され続ける老舗メニュー（ニラそば―ＢＩＫＡ（ビカ）/ 野夏菜と米沢牛の冷やしカレーうどん―全粒粉うどんｖｅｒｓｉｏｎ―さぬきや　ほか）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 訪問者

    読了日：2024/03/16

    月刊誌『近代食堂』の表紙メニューを中心に再編集しただけあって、個性的で魅惑的な料理の数々は、読んていて楽しくなる。

  • 天邪鬼郎

    読了日：2024/08/16

    自分でつくる為よりも、うまい店を探す為に手に取った一冊。さすがは繁盛店のメニュー。どれも訪れたくなるものばかりです。以前訪れたこともある店もありましたが価格が1.5倍になっており昨今の物価上昇をあらためて感じた一冊でした。

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