旭屋出版

Individuals/organizations Page

Books

チーズフロマージュ

旭屋出版

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751115251
ISBN 10 : 4751115251
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
August/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
桝田規夫 ,  

Content Description

目次 : １　チーズ特性に合った切り方の基本（円形のチーズ/ 四角形のチーズ/ 硬い大型チーズ/ 生地がとろとろのチーズ/ 生地がもろいチーズ）/ ２　カットだけで“おいしそう”（５分でできるウエルカムプレート/ ワンランク上のプロ提案/ 印象に残るひと工夫）/ ３　パーティーを盛り上げる上級カッティング（テーブルに華を添える演出/ チーズが主役になる日/ 和の器にのせて）

【著者紹介】
桝田規夫 : ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。１９６３年東京生まれ。１９８５年にチーズ商社チェスコ株式会社に入社し、１９８８年東京広尾のチーズ専門店「ＶＡＬＥＮＣＡＹ」の店長に就任。２００２年よりチーズプロフェッショナル協会理事として活躍するかたわら、２０２０年からは一般社団法人日本チーズ協会理事も兼務。フランスチーズ鑑評騎士の会「オフィシエ（隊長）」ほかの受勲歴に加え、チーズ世界大会の審査員も務める。また、書籍、テレビなどのメディアのチーズ監修も多数こなしている。チーズコンサルエプロナボワール主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item