旭屋出版

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スパイス

旭屋出版

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751114995
ISBN 10 : 4751114999
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
May/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
古積由美子 ,  

Content Description

目次 : 第１章　スパイスの知識・種類/ 第２章　スパイス調理の基本技術/ 第３章　「スパイス料理」スパイスを乾煎り・乾煎りして挽いて使う/ 第４章　「スパイス料理」スパイスを油で炒めて使う/ 第５章　「スパイス料理」スパイスを水で煮出す・煮て使う/ 第６章　「スパイス料理」スパイスを和える

【著者紹介】
古積由美子 : 料理研究家、『スパイス料理ｙｕｍ‐ｙｕｍ　ｋａｄｅ』オーナーシェフ。都内のインド・スパイス料理教室で１１年間講師を勤める中で、スリランカ料理に興味を持ち、現地に渡り料理を学ぶ。２０１６年、料理教室を主宰。２０１９年、スリランカ料理を中心とした『スパイス料理ｙｕｍ‐ｙｕｍ　ｋａｄｅ』を開店。現在もスパイス料理の講習会や料理教室、イベントなどを開催し活躍中。オレンジページ体験型スタジオキッチン・コトラボ阿佐ヶ谷にて講師を勤める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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