旭屋出版

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Books

コーヒー抽出の本

旭屋出版

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751114520
ISBN 10 : 4751114522
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
December/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
旭屋出版書籍編集部 ,  

Content Description

目次 : 人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド/ 愛知・名古屋　ＴＲＵＮＫ　ＣＯＦＦＥＥ―トランクコーヒー/ 京都・烏丸　Ｏｋａｆｆｅ　ｋｙｏｔｏ―オカフェキョウト/ 千葉・船橋　Ｐｈｉｌｏｃｏｆｆｅａ―フィロコフィア/ 福岡・福岡　ＳＨＩＲＯＵＺＵ　ＣＯＦＦＥＥ―シロウズコーヒー/ 東京・墨田区　ＵＮＬＩＭＩＴＥＤ　ＣＯＦＦＥＥ　ＢＡＲ　ＴＯＫＹＯ―アンリミテッドコーヒーバートウキョウ/ 愛知・名古屋　Ｑ．Ｏ．Ｌ．ＣＯＦＦＥＥ―キューオーエルコーヒー/ 東京・富ヶ谷　ＴＨＥ　ＣＯＦＦＥＥＳＨＯＰ―ザコーヒーショップ/ 愛知・名古屋　ｍａｎａｂｕ‐ｃｏｆｆｅｅ―マナブコーヒー/ 東京・銀座　ＧＩＮＺＡ　ＢＡＲ　ＤＥＬＳＯＬＥ　２Ｄｕｅ―バール・デルソーレ〔ほか〕

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • くらーく

    読了日：2024/04/13

    人気カフェ・ロースタリー31店の、コーヒー抽出のメソッドを公開だって。いやはや何でもありで、こう言うのを読むと、抽出温度、蒸らし時間、注湯回数なんかどれでも良かれって気がするわ。 自分のやり方に近いのは、珈琲道場 侍ですね。メリタのペーパードリップ。リンスしないのは意外だけど。あと、やってみたいのが、KOTO COFFEE ROASTERSの淹れ方です。コーヒーのカッピングに近いね。これでいいんじゃないでしょうか。後始末は却って面倒かもしれないけど。

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