日本風俗史学会

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図説江戸時代食生活事典

日本風俗史学会

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Product Details

Genre
：
Philosophy,History &Religions
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784639009078
ISBN 10 : 4639009070
Format
：
Books
Publisher
：
雄山閣
Release Date
：
November/1996
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : 第１部　食品（植物性食品/ 動物性食品/ 水/ 加工食品/ 醸造/ 調味料/ 茶/ 麸/ 食品と社会）/ 第２部　料理（焼物/ 煮物/ 蒸し物/ 汁物/ 揚物/ 漬物/ 日本料理/ 中華料理/ 静養料理/ 特殊料理/ 料理の種類と流派/ 料理と時代/ 食品関係文献/ 飲食店/ 色茶屋の食事/ 行楽/ 街道/ 菓子/ 食事博物学者　農学者/ 医学者　本草学者/ 地理学者　民俗学者/ 茶人　茶会記/ 料理人/ 行事食/ 通過儀礼/ 農耕儀礼/ 漁業儀礼/ 山神の祭の食事/ 武家儀礼/ 煙草）/ 第３部　設備・用具（台所/ 料理用具/ 食事用具/ 茶道具/ 飲酒用具）

（「BOOK」データベースより）

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