プロの鉄板焼ステーキの技法

目次 : 大坪俊孝（日本鉄板焼協会認定師範　株式会社梅の花）/ 井上一則（日本鉄板焼協会認定師範　ホテル日航福岡「鉄板焼銀杏」料理長）/ 吉本義秋（日本鉄板焼協会認定準師範　「上通レンガ亭」オーナーシェフ）/ 楠本章（日本鉄板焼協会認定師範　「お座敷フレンチラ・カシェット」シェフ）/ 塚田泰伸（日本鉄板焼協会認定師範　「鉄板割烹爽」オーナーシェフ）/ 小椋大助（日本鉄板焼協会認定師範　ホテルグランヴィア京都鉄板焼「五山望」）/ 西岡廣（日本鉄板焼協会認定準師範　「すてーき西岡」代表）/ 綾部誠（日本鉄板焼協会認定師範　「鉄板焼憩家」オーナーシェフ　「鉄板焼銀明翠ＧＩＮＺＡ」総料理長　マースガーデンウッド御殿場レストラン事業部総料理長兼支配人）/ 岩井利憲（日本鉄板焼協会認定師範　名古屋東急ホテル「レストランロワール」アシスタントシェフ）/ 三島尚道（日本鉄板焼協会認定師範　ホテルトヨタキャッスル「鉄板焼煖」料理長）/ 坂本真樹（日本鉄板焼協会認定師範　ホテル日航金沢「鉄板焼銀杏」シェフ）/ 神辺孝則（日本鉄板焼協会認定師範　「鉄板焼銀座おのでら」総料理長）/ 半野雄大（日本鉄板焼協会　「銀座うかい亭」料理長）/ 中田武史（日本鉄板焼協会認定師範　東急ハーヴェストクラブ「ＶＩＡＬＡ箱根翡翠」洋食料理長）