日本調理科学会

Individuals/organizations Page

Books

小麦・いも・豆のおやつ 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 全16巻 第1期 全6冊

日本調理科学会

User Review ：5.0
★
★
★
★
★
(1)
View review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784540191930
ISBN 10 : 4540191934
Format
：
Books
Publisher
：
農山漁村文化協会
Release Date
：
November/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
日本調理科学会 ,  

Content Description

目次 : 小麦のおやつ/ 雑穀のおやつ/ 豆のおやつ/ いものおやつ/ 果物と木の実と海藻のおやつ/ 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内/ 調理科学の目１　小麦粉でつくるおやつ/ 調理科学の目２　さつまいも今昔の感

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

★
★
★
★
★

5.0

★
★
★
★
★
 
1
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review
★
★
★
★
★
小麦のおやつはここ何年も食べてないけど、...

投稿日：2024/11/21 (木)

小麦のおやつはここ何年も食べてないけど、やっぱりおいしそうだった！！群馬の焼きもちと炭酸まんじゅうは食べたことがあって、おいしい。がんづきっていう茶色の蒸ケーキみたいのがおいしそうだった。クルミとレーズンが入ってて茶色くておいしそう…。まめのおやつの豆すっとぎおいしそう…芋のおやつはサツマイモだけじゃなくてジャガイモのおやつもあった。洋菓子店やスーパーでいつも売っている大手メーカーのおやつはまったく食べないが、こういうおばあちゃんが作ったっぽいおかしはたま〜にいただくと大事に食べている。

ojisan さん | 埼玉県 | 不明

0

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • よこたん

    読了日：2023/07/08

    大好きな農文協の本。このシリーズは料理のジャンル別にまとめたもの。都道府県ごとの特色ある料理をまとめてある本は、大阪奈良京都和歌山の巻は若い頃に購入済。おばあちゃんがこさえてくれる素朴な味、という雰囲気があたたかい。農作業の合間や、お祭りや行事のとき作って食べたであろうおやつが並ぶ。米があまり採れない地域では、お腹をふくらせるのに小麦やいもや豆が活躍したことが伝わってくる。ゆでまんじゅう、小麦もち、かんころもち、干しいも、ふくれがし。ボリューム満点。北海道のどったらもちが、すごく美味しそうだった。

  • きょう

    読了日：2023/06/22

    全部おやつ。いも・豆目的で探した本ですが、作るのも食べるのも、やはり粉ものは強いです。食べたくなります。小麦粉の次は、米粉や白玉粉のシリーズもないかと思います。一度に粉250g以上使うので、実際に作ったら切り分けて冷凍かあ〜、でちょっと保留です。秋に、がんづきを♪

  • 遠い日

    読了日：2021/03/19

    「全集 伝え継ぐ日本の家庭料理」シリーズ。伝統的な手作りのおやつって、おやつなのにどこか上品です。干し芋さえ、いい器で出されると別物みたい。小さいころ、おばあちゃんに干し芋をおやつに出されると、がっかりしたわたしでもちょっと気がそそられる。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item