Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

• mittaka

  読了日：2025/01/18

  冷凍機械の理解が進んだ。エアコン冷房運転は「室内で暑い空気の熱を奪って冷媒が蒸発する。室外で外気に熱を与えて（冷やされ）凝縮し冷媒液に戻る」という冷凍サイクル「蒸発→圧縮→凝縮→膨張」を繰り返している　 初めて知ったこと2点 １）冷蔵と冷凍の違い。冷蔵：0℃前後から-15℃程度で低温貯蔵する　冷凍：-15℃以下に冷却し凍結・貯蔵する　 ２）氷の結晶の大きさと温度。結晶が成長しにくい温度は-40℃付近、大きく成長するのは-5℃〜-1℃。この温度帯を素早く抜け-35℃以下に急速冷凍すると食材のダメージが少ない

• KappaKappaPog

  読了日：2020/12/06

  圧縮機、絞り弁などの部品について具体例が書かれているのがよかった。 JSMEの熱力学から冷凍サイクルに興味を持ったら眺めてみると良いかもしれない。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します