日本伝統食品研究会

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日本の伝統食品事典

日本伝統食品研究会

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784254430998
ISBN 10 : 425443099X
Format
：
Books
Publisher
：
朝倉書店
Release Date
：
October/2007
Release Country
：
Japan

Content Description

わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。

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