日本フードライセンス国際協会

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料理教室プロデューサー検定教本2級・3級 食のプロになろう

日本フードライセンス国際協会

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784872906622
ISBN 10 : 4872906624
Format
：
Books
Publisher
：
書肆侃侃房
Release Date
：
December/2013
Release Country
：
Japan

Content Description

大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく！食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須！

目次 : ３級（料理教室の現状/ 調理器具について/ 調理方法について/ 食品に関する法令などの基礎知識/ 食の歴史と各国料理/ 食品食材の知識）/ ２級（トレンドフードについて/ 食育について/ テーブルコーディネート/ 食器の基礎知識/ 盛り付けの基本と演出/ テーブルマナー/ 料理撮影のスタイリング/ 料理教室プロデュース/ 料理教室の今後の可能性）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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