日本エゴマの会

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よく効くエゴマ料理 油も葉も種も丸ごと健康の素

日本エゴマの会

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784883401192
ISBN 10 : 4883401197
Format
：
Books
Publisher
：
創森社
Release Date
：
October/2001
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
村上みよ子, 田畑久恵 ,  

Content Description

５５００年前の繩文期より江戸時代まで、日本の油はエゴマの油が主流だった。エゴマは若葉や種実もおいしく栄養的に優れた食材。そのエゴマをおいしく食べるための料理法を多数紹介する。

【著者紹介】
村上みよ子 : 茨城県北茨城市生まれ。福島県船引町にて夫の周平らとエゴマなどを栽培するかたわら、エゴマを生かした伝統食・郷土食の再現、保存、普及につとめる。要望に応じ、エゴマを食材とした料理講習なども受けもつ

田畑久恵 : 福島市生まれ。福島県郡山市にて、１９８８年より無農薬野菜や自然卵などを取り入れた手づくり松花弁当を中心メニューに据えた「きっちんぱれっと」を経営。クッキングコーディネーターなどをつとめるかたわら、料理教室「ぱれっとくらぶ」などを指導する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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