斉藤昌之

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脳と栄養 行動の分子基盤を求めて

斉藤昌之

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767961019
ISBN 10 : 4767961017
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
May/2003
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
鳥居邦夫, 青山頼孝 ,  

Content Description

目次 : 序章　脳と栄養のクロストーク/ 第１章　食事アミノ酸と脳機能/ 第２章　ビタミンによる脳機能制御/ 第３章　行動の分子基盤を求めて―非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）/ 第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝/ 第５章　胃ペプチドグレリンと食行動/ 第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養/ 第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用/ 第８章　運動・栄養と中枢性疲労

【著者紹介】
斉藤昌之 : 北海道大学大学院獣医学研究科

鳥居邦夫 : 味の素株式会社ライフサイエンス研究所

青山頼孝 : 前北海道大学大学院農学研究科。名古屋文理大学健康生活学部（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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