成美堂出版編集部

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カフェをはじめる人の本

成美堂出版編集部

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784415334998
ISBN 10 : 4415334997
Format
：
Books
Publisher
：
成美堂出版
Release Date
：
March/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
富田佐奈栄 ,  

Content Description

自分のカフェを作りたい人はまず本書を読もう。開業の基本的なノウハウから長続きする店作りの方法までなんでもわかる。

【著者紹介】
富田佐奈栄 : 日本カフェプランナー協会会長。カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」学園長。大学で食物を専攻し、大手菓子店に入社。カフェの仕事を学んだ後、商品開発研究室に異動となり、数々のヒット商品を生み出す。退社後はレストランやカフェの店舗プロデュース、講師などを経て、佐奈栄学園を設立。２０００年には日本カフェプランナー協会を設立。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や食品メーカーなどに商品企画やメニュー考案なども行い、数々の本を出版するなどカフェのスペシャリストとして活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • するめ

    読了日：2025/05/04

    図書館。具体的にカフェを開業した人たちの話や手順が詳しく書かれていた

  • Go Extreme

    読了日：2025/04/19

    自分らしいカフェ 情熱と覚悟 コンセプトの明確化 顧客とのつながり 継続する力 チャレンジショップ活用 お店の個性を出す ロゴとブランディング こだわりどころを持つ 看板メニュー開発 手作りお菓子 自家製シロップ 心地よい店舗デザイン 作業動線の良いレイアウト 居抜き物件 セルフビルド 物件探しは焦らず コンセプトに合う立地 食品衛生責任者 飲食店営業許可 仕入れルート開拓 SNSでの集客 常連客との関係 店主としての覚悟 経営状況分析 固定費を低く抑える おいしかった また来るね 生活に潤いを与える空間

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