志の島忠

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小宴会の料理と献立 縮刷版

志の島忠

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751112571
ISBN 10 : 4751112570
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
February/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
志の島忠著 ,  

Content Description

目次 : 少人数の宴席料理　小宴の献立ごよみ/ 料理屋献立の構成の基調　料亭懐石と茶懐石/ 新しい献立の提案　小懐石献立と三点献立/ 小宴の献立を構成する料理　先付けからデザートまで/ 材料・調理別に見る献立の品々/ 小宴献立の盛りつけと器/ 献立の品々の調理　作り方と基礎知識

（「BOOK」データベースより）

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