彼谷邦光

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健康寿命を延ばそう!機能性脂肪酸入門 アルツハイマー症、がん、糖尿病、記憶力回復への効果

彼谷邦光

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784785335120
ISBN 10 : 4785335122
Format
：
Books
Publisher
：
裳華房
Release Date
：
February/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
彼谷邦光 ,  

Content Description

ＤＨＡやＥＰＡ、アラキドン酸などの脂肪酸は、健康の維持や老化防止にどう役立つのか。巷でまことしやかに喧伝される効果のうち、何が本当で、何が誇大広告なのか。科学的に実証されたデータだけを元に、脂肪酸の生成・代謝とその機能性を、“なぜ脂肪酸が効くのか、体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した。

目次 : 第１章　脂肪酸の生成と代謝/ 第２章　奇数脂肪酸の生成と代謝/ 第３章　ＤＨＡの生成と代謝/ 第４章　中鎖脂肪酸/ 第５章　アラキドン酸/ 第６章　ヒドロキシモノエン酸およびモノエポキシポリエン酸/ 第７章　トランス脂肪酸/ 第８章　脂肪酸が関与する疾病の軽減・予防のメカニズム/ 第９章　機能性脂肪酸を生産する生物資源

【著者紹介】
彼谷邦光 : １９４４年富山県に生まれる。１９７３年東北大学大学院博士課程修了（農芸化学専攻）。農学博士。国立環境研究所基盤技術ラボラトリー長、東北大学大学院環境科学研究科教授、筑波大学大学院生命環境科学研究科教授等を経て２０１４年株式会社シー・アクト生物活性物質研究所・取締役所長。国立研究開発法人国立環境研究所客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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