Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• みみ

  読了日：2014/03/06

  あこがれの弓田さんのごはん。この世の洋菓子の中でイルプルほどうまいもんはない、と思ってる。その系列のパティシエはみな天才だもん。1時期本見て一生懸命作ったことあったけど、器具にまですべて指定があり到底無理でした。修行のような菓子作りだ。さてごはんはいかに。できあがったものがどこかで食べれたらいいのにな

• 僕素朴

  読了日：2010/11/20

  「真実のおせち料理」「甘さにまみれた偽りのおいしさを斬る」っていうコピーがすごい。本当珍しいレシピだと思う。なますに塩鮭の皮や杏が入っている。伊達巻にはみりんもお砂糖も使わない。松前漬けを赤ワインビネガーで作る！お煮しめは、一般的な丁寧なレシピだと素材ごとに煮るものだと思うけど、この本だと全部一緒に煮ちゃう。気取りのない、力強い味わいなんだろうなあ。旧版・基本編の後ろにあった調理法・素材選びの講義部分が本書に抄録されており、基本編を補う役目も。

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