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さかな食材絵事典 お寿司のネタもよくわかる

広崎芳次

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784569684598
ISBN 10 : 4569684599
Format
Books
Publisher
PHP
Release Date
March/2004
Japan

Content Description

食べられる魚を旬の季節ごとに分類。それぞれの魚について、料理法を中心に、大きさや分布場所、漁業方法、知って楽しい豆知識などを、ひと目でわかるアイコンを使って紹介。さかなクンによる魚の裏話コラムも満載。

【著者紹介】
広崎芳次 : 1927年生まれ。理学博士。前江ノ島水族館館長、神奈川県博物館協会会長、日本動物園水族館協会副会長などを歴任。現在は野生水族養殖センター代表、神奈川県自然保護協会常任理事、横浜市文化財保護審議会、藤沢市環境審議会各委員を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • かおりんご

    児童書。図鑑なんですが、食卓でよく見かけるお魚のみを紹介。その魚を使った料理や捕獲方法まで紹介されていました。(データのみなので詳しくないですが、調べる取っ掛かりにはなりそうです。)面白い観点です。もちろんコメントはさかなクン。彼の説明は分かりやすいですね。

  • 盛央/もりを/やさぐれかあさん

    小学生向けの、食材としての魚図鑑。お店に並んでる魚の区別がこれで判る。さかなクンのコラムも面白い。「いかなご」が載ってなかったのが納得いかない(苦笑)あと、メロとホキとシルバーは載せて欲しかった。スーパーでわりと見かけるけど何の魚かよくわかんないので。

  • shino

    「この事典では、みなさんが家やレストラン、お寿司屋さんなどでよく目にする魚を集め、その魚がもとはどんな形をしているのか、どういった料理法をされるのかなどを紹介してみました。…新しい発見がたくさんあるはずです。」(引用元「はじめに」)。試みはおもしろい!と思ったのですが、内容を見ると魚のイラストに文章で名前・料理法・大きさなどのデータが書かれているだけでした。絵はとてもきれいです。自分の好物でも載っていない魚介(食材)が当然ありますが、ざっと数えた感じで400〜500種、ほぼフルカラーで見ごたえはあります。

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