平松玲

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こんなイタリアン知らなかった! 保存版 イタリア郷土料理 美味紀行

平松玲

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784065241738
ISBN 10 : 4065241731
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
July/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
平松玲 ,  

Content Description

目次 : ラッツィオ州/ ヴェネト州/ トスカーナ州/ ロンバルディア州/ カンパーニア州/ シチリア島/ ピエモンテ州/ リグーリア州/ エミリア・ロマーニャ州/ ウンブリア州〔ほか〕

【著者紹介】
平松玲 : イタリア料理研究家。料理写真家、フードジャーナリスト、イタリア語通訳。１９８５年より東京の小川スタジオで料理写真の技術を学ぶ。１９９５年イタリア、フィレンツェに移住。その後シチリア島パレルモを経て、ローマ、ペルージャに居住。テレビ、ラジオ、雑誌、新聞などでイタリア料理、日本料理、イタリア文化全般にわたるルポルタージュを紹介している。また、イタリア料理をリサーチして新製品のための食品開発をコーディネイト。写真とイタリア料理の講座なども開催。ペルージャ外国人大学のイタリア語、文化一般コースを卒業。年に数度イタリアへ渡伊（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • 榊原 香織

    読了日：2023/06/02

    イタリア州別料理紹介。レシピはなし。　ヴェネチアのスキエ・コン・ポレンタ美味しかったな。エミリア・ロマーニャ州では名物のチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノを抵当に銀行がお金を融資。銀行の熟成室で美味しいチーズになるという洒落た支援策

  • たまきら

    読了日：2022/03/15

    読み友さんの感想を読んで。非常に実用的な料理紹介本です。名前の由来などトリビアが満載で、ガイドブック代わりにイタリアいくときに持参したくなるような内容です。…そう…旅した〜い！

  • どあら

    読了日：2022/03/08

    娘が図書館で借りたのを読了。ワインに合うお料理やイタリアのお菓子とチーズが美味しそうでした🤤

  • えいなえいな

    読了日：2021/10/04

    イタリア料理が身近なものになっているので、だいぶ詳しくなってきたと思っていましたが、本書に出てくる料理は見たことも聞いたこともない料理ばかりでした。それこそ地元の人しか知らないような郷土料理ばかりで、名に偽りなしといった感じです。それにしても料理名が難しすぎて全然覚えられないですね。「マッケローニ・コン・スーゴ・ディ・マイアーレ・サルシッチャ・エ・リコッタ・サラータ」とかもう訳が分かりません。と言いながらだいたいチーズとパスタの名前が入って長くなるので、なんとなく分かりそうな気もします。

  • ganesha

    読了日：2023/05/27

    18年イタリアに滞在したカメラマン・イタリア料理研究家による、イタリア12の州の郷土料理の由来や歴史がたっぷり紹介された一冊。現地のレストランと日本でイタリア郷土料理が食べられるお店のリストあり。シチリアの魚介たっぷりクスクスとリグーリア州のコイン型パスタコルツェッテイを食べてみたい。

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